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¿Cómo hacemos tu tamal?
Tamal tolimense Ingredientes para ocho tamales •2000 gramos para arroz seco y 2000 gramos para arroz para sopa •2 pollos de 1000 gramos cada uno •Una libra de sal •20 gramos de comino •20 gramos de pimienta •Medio kilo de tocino con cuero •Medio kilo de costilla de cerdo •250 gramos de cebolla larga •10 gramos de ajo •250 gramos de alverja seca cocida •100 gramos de zanahoria •4 huevos •Cabuya •Y hojas ¿Cómo preparar un tamal tolimense? 1. Preparar la masa * Cocina el maíz en agua hasta que esté blando. * Escúrrelo y muélelo hasta obtener una masa suave. * En un recipiente grande, mezcla la harina con el caldo caliente poco a poco hasta obtener una masa suave y manejable. * Agrega la manteca de cerdo derretida (o aceite vegetal), el color y la sal. * Mezcla bien hasta que la masa tenga una textura homogénea y un tono amarillo uniforme. 2. Preparar el guiso * En una sartén grande, calienta un poco de manteca o aceite. *...
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